锅里只留很少的一点油，但求不粘锅就行，待油开后，兆龙利索地投下葱花姜丝，爆出香味来，跟着就倒入米饭，飞快地掂着炒瓢，力求把蛋和米饭炒散炒匀。
最后一道饭，十名厨子拿出了浑身本事，力争将这道最显厨艺基本功的饭炒好，转眼工夫，十份蛋炒饭就出了锅。众人瞧得分明，虽然都是蛋炒饭，却并不尽同。
拿兆龙的“金裹银”来说，金灿灿的颗粒分明，简直是一碗金粒子，里面略有些红色的火腿丁点缀。他为了追求简单，色泽如一，把本该加进去的胡萝卜丁也去掉了。顾名思义黄金饭，更显皇家祥瑞。
头一个完活的，那蛋炒饭则看上去五颜六色，里面还加了先前一汤一菜剩下的食材。第二份，米是一粒粒的，蛋是一瓣瓣的，加上配料的点缀，像黄菊白菊齐齐绽放。兆龙的黄金饭排在第三位。其它几个也都各显特色，每一碗饭看上去都是润而不腻，透不浮油，鸡蛋老嫩适中。
因为水平接近，不好判别，又不能将十份蛋炒饭都送给皇上太后，总管太监便招呼评判们往一起凑凑，商议个章程。怎么说，也要去掉四份饭。