附:营养不良的调理食谱
鱼肉末
[原料]净鱼肉100克(鲤鱼、草鱼都可),精盐1克。
[做法]净鱼肉去皮,去骨刺,放入盘内,上锅蒸熟。加适量盐拌匀即可。鱼肉取出捣烂,可与烂米粥或面片一起食用。
[提示]鲤鱼肉含丰富的谷氨酸和组氨酸,婴儿食用能摄入良好的蛋白质,有助于生长发育,尤其是大脑的发育,还可预防营养性水肿。要选用新鲜的鱼,同时要把鱼刺剔净。适宜4个月大及以上的婴儿食用。
豆腐糊
[原料]豆腐20克,肉汤适量。
[做法]锅置火上,放入清水,放入豆腐汆一下捞出。锅置火上,放入肉汤、豆腐,边煮边用勺子研碎,煮好后放入碗内,研至光滑即可食用。
[提示]此菜蛋白质含量丰富,质地优良,既易于消化吸收,参与人体组织的构造,又能促进婴儿的生长。此菜还含有较丰富的脂肪、糖类及维生素B、维生素C和钙、镁等矿物质。婴儿食用,能生津润燥、清热解毒,对身体健康大有益处。制作时豆腐放入开水中烫一下,马上捞出,去涩味即可。豆腐煮时间长了容易老化,婴儿不易消化。
蚕豆京糕泥
[原料]鲜蚕豆50克,京糕25克,白糖15克,花生油5克,桂花适量。